cách làm mứt gừng dẻo & mứt gừng khô tuyệt ngon

Mứt gừng đã trở thành món ăn được rất nhiều người biết đến từ lâu, mang hương vị ngọt nhẹ và cay nồng, mỗi khi thưởng thức vào những dịp Tết Nguyên Đán cùng với ly trà nóng thì đây sẽ là món ăn không thể thiếu trong thực đơn ngày tết của các gia đình. Thay vì phải mua mứt gừng ngoài siêu thị hay cửa hàng vừa không đảm bảo vệ sinh lại vừa tốn kém, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm mứt gừng dẻo & mứt gừng khô thơm ngon chuẩn bị đón Tết Nguyên Đán nhé:

1. Cách làm mứt gừng dẻo:

Chuẩn bị:

• Gừng non: 300g
• Đường kính: 200g
• Phèn chua: 5g
• Dứa (thơm): 1 quả nhỏ chừng 150g
• Chanh tươi: 2 quả
• Lạc hoặc vừng rang
• Thực hành làm mứt gừng dẻo

Các bước thực hiện:

Đầu tiên: Gừng non rửa sạch, cạo sạch vỏ, rồi đem thái sợi nhỏ,. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái vuông hạt lựu hoặc thái sợi tùy thích.

Ngâm gừng thái sợi sâm sấp trong nước sạch có pha nước cốt 1 quả chanh trong 15 phút, việc này giúp gừng của chúng ta không bị thâm nhé Sau đó vớt ra để cho ráo gừng.

Đun sôi 2 lít nước với 5g đường phèn để trần gừng, cho gừng vào nước trong khoảng vài phút để gừng bớt vị cay. Khi trần xong xả gừng qua nước sạch vài lần để gừng hết sạch phèn.

Trộn gừng với dứa, nước cốt chanh 1 quả còn lại và đường, sau đó để 4-5 tiếng hoặc đợi đến khi đường tự tan hết là được.

Khi đường tan hết thì chuẩn bị chảo và sên gừng, chúng ta sên với lửa cho nhé, đảo đều tay cho gừng thấm đều đường. Sên cho đến khi gừng dẻo, trong và ăn có vị chua, ngọt thanh thì tắt bếp.

Đợi mét gừng dẻo nguội thì cho mứt vào hũ thủy tinh sạch và dùng dần. Trộn thêm lạc rang giã dập, vừng rang vào để ăn kèm cũng rất thích hợp đấy nhé.

Mứt gừng là món ăn quen thuộc trong dịp Tết, nhưng khác với mứt gừng khô truyền thống. Tết này, bạn có thể học cách làm mứt gừng dẻo có vị chua giòn của dứa sẽ giúp bạn có món ăn lạ miệng trong dịp Tết.

2. Cách làm mứt gừng khô:

Bước 1:

Gừng gọt vỏ rồi ngâm vào nước lạnh. Thái gừng thành từng lát mỏng rồi ngâm vào nước lạnh Cho gừng vào nồi, đổ nước ngập gừng. Sau đó bắc lên bếp đun cho gừng trắng và bớt cay

Bước 2:

Khi đã sôi vớt ra rửa lại. Bạn ăn thử nếu gừng vẫn còn cay thì lại đun tiếp đến khi bớt cay thì vớt ra để ráo nước. Khi gừng ráo nước đem ướp với đường, tỉ lệ 1:0,5, 1kg đường với 0,5kg gừng, trộn đều cho đường bám đều vào gừng.

Khi gừng đã ráo nước, bạn tiếp tục cho gừng vào nồi trộn với đường theo tỉ lệ 1:1. Bạn nên ướp trong khoảng 3-4 tiếng cho đường tan chảy ra hoàn toàn.

Bước 3:

Cho gừng vào chảo đun nhỏ lửa, dùng muôi đảo đều. Tiếp tục đun sôi, đến nước đường gần cạn, đảo đều tay đến khi đường khô bám đều quanh miếng gừng thì tắt bếp là xong

Trong mỗi dịp Tết Nguyên Đán của người Việt Nam, ngoài các món ăn truyền thống như giò, nem, bánh chưng, thịt gà thì mứt Tết cũng là thứ không thể thiếu.

Ngoài việc mua mứt để thờ, bạn cần phải mua mứt ăn nữa. Nhưng vài năm trở lại đây, các bà nội trợ thường tự làm mứt ăn cho đảm bảo.

Với những cách làm mứt gừng dẻo và mứt gừng khô ở trên tết này, bạn đã có thể làm cho gia đình và bạn bè thưởng thức vào dịp tết Nguyên Đán